Миндаль – орех богатый на белок. В своем составе он имеет около 30% белка, по этому подходит для замены нежирного мяса, птицы. Миндаль дает высококачественный, хорошо абсорбируемый белок. В рекордсменах по наличию калия, кальция, магния, марганца. Миндаль содержит различные минералы, незаменимые для здоровья костей. Кальций, магний, марганец и фосфор участвуют в поддержании прочности костей. В семенах миндаля содержится большое количество жирного масла, белков и сахаров; имеются ферменты, витамины группы В, Е.
