Курага – один из самых полезных для здоровья сухофруктов - представляет собой абрикос без косточки, разрезанный поперек и высушенный на солнце в течение 6-8 дней до почти совсем сухого состояния. Для изготовления 1 кг кураги необходимо 3-4 кг свежих абрикосов. Предлагаемая нами золотисто-оранжевая сухая курага изготовлена из сорта абрикоса «Мирсанджали» - это так называемая сахарная курага с скисло-сладким вкусом (ее производят только из белых сортов абрикосов). Помимо витаминов и микроэлементов, в кураге содержатся другие питательные вещества: вода, белок, жиры (0,51 г на 100 г продукта), углеводы, клетчатка, сахар (53,44 г на 100 г кураги), сахароза, глюкоза, фруктоза.
